带着你的舌头穿越 德国天鹅堡啤酒

啤酒是德国文化的产物，就如瓷器是中国文化的产物，而樱花是日本文化的产物，任何一种象征一个民族或者地区的代表物品都必定与悠久的文化历史息息相关。德国盛产的啤酒当然也与德国悠久的历史文化相关，沃夫集团带你了解天鹅堡啤酒的产地——德国，以及关于德国那些与啤酒相关的历史。

德国是世界上啤酒消耗量较大的地区，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。在德国较着名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发现了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器。天鹅堡啤酒就是在这漫长的历史中结晶的**啤酒代表之一，在传统工艺和现代化酿造技术的糅合下，赋予天鹅堡啤酒**的德国**口感。

由于巴伐利亚啤酒的历史与当地文化紧密相联，因此啤酒也和天主教息息相关。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通较原始的巴伐利亚“啤酒天堂”——修士自行酿造黑啤酒的安蝶斯修道院。这里每年吸引着大批游客前来朝圣。据说，由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们不能吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，较终生成了一种高酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的代替品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造之。这种美味的饮料便是啤酒，据说啤酒的酿造技术就是这样诞生。

如今我们品尝到的天鹅堡啤酒已经经过一定的改良，降低了啤酒的酒精度，带来更香醇的小麦香气，让啤酒更符合现代人的饮食和饮酒习惯。但是在传统的酿酒历史里，还有这更为奇妙的啤酒酿造工艺。在巴伐利亚北部有种举世**的“石头啤酒”。酿造这种啤酒**将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，如此便使啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。而这样的工艺酿造的啤酒是真正的啤酒迷或者对啤酒有深入研究的人才能接受的，普通大众消费群体的舌头对于这样奇特的口感还是比较难适应的。

天鹅堡啤酒由德国啤酒文化悠久的历史传承而来，圆润饱满的口感成为德国人的较爱之一，深入大众消费群体的餐桌，也成为小酒馆的主角之一，要想一品天鹅堡酒，就来沃夫集团网站了解吧！